|
|
Mascarponemousse, Met Koffiekaramel En Lange Vingers
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr mascarpone,75 gram suiker, 2 eiwitten,
2 borrelglaasjes Amaretto,Lange vingers
Voor de koffiekaramel:
150 gram suiker,
3 el water,1 dl koffie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Voor de koffiekaramel in een steelpannetje de suiker met het water opzetten. Heel geleidelijk het water laten verdampen totdat de suiker bruin wordt. De suiker mag nooit warmer worden dan 180? graden, anders verbrandt het.
De karamel afblussen met een scheutje sterke koffie.
Laten inkoken tot een stroperige massa. Laten afkoelen.
Vier eiwitten stijf slaan. Als het gaat schuimen de suiker toevoegen. De mascarpone in een schaal doen, het eiwitmengsel er voorzichtig doorheen scheppen. De amaretto er doorheen doen. In de koelkast zetten.
Een laagje koffiekaramel in een glazen schaal doen. Het mascarponemengsel erop scheppen. De rest van de koffiekaramel erover heen schenken.
Lange vingers erin steken. De schaal op tafel zetten en eten maar.
|
|
|